2017年7月28日 星期五

醬做剛剛好~百變料理靠這招

(急食鮮通路話題)


隨著餐飲行為的多元化與個性化,餐飲服務朝向「高度客製化」邁進,包括品項的豐富性,或是某種程度的口味彈性,例如蛋會分全熟或半熟、麵條的軟硬程度或是調味料、沾醬的不同…等,都是決戰消費者荷包的關鍵。而其中,最容易也最簡單在既定的料理程序中進行風味微調的媒介,調味醬料的使用絕對是首選。

多元醬料延伸百款料理 菜單吸睛引客

面對越來越普遍的餐點客製訴求,口味選擇越豐富就越能吸引消費者買單,例如生菜沙拉的底醬提供千島、凱薩醬、芥末…等底醬選擇,義大利麵除了紅白青,還有墨魚、肉醬、咖哩醬、酸辣醬…等搭配,動輒數十樣的產品再對應各式醬料,混搭出上百種的美味組合,均能帶給顧客另一番新鮮的味蕾體驗。多元彈性的菜單型態不僅助於吸引更多類型的消費者,也可提高消費者對於餐廳服務的好感度!

圖:巧妙運用醬料  百種料裡輕鬆配

善用冷凍醬料包 百變料理輕鬆達陣

雖然醬料的搭配變化能玩出料理的不同風貌與美味,但光要調製這麼多種醬料,不管是食材準備、內場人力調配、熬煮時間等,對於餐飲業者皆是負擔。也因此,冷凍調理醬包的出現,對許多業者來說可謂一大福音。

圖:金品多元類型的冷凍醬麵組與醬料調理包成餐飲界首選

冷凍醬包靠低溫抑菌的原理製成,所以不添加防腐劑也不怕變質,禁得起長期保存,健康又方便的訴求特別受到青睞,可大幅省下廚房流程,包括飯、麵、麵包、中式點心…等,只要加上調理醬即可變出數十種料理,讓出餐時更省時省力。除了加速服務外,更能透過創意搭配與消費引導,提供獨家的料理組合型塑出「人氣商品」,成為廣告宣傳的最佳賣點,達到「人無我有、人有我優」的目標。

金品累積百款獨家配方 百醬達人成最佳餐飲後盾

金品擁有多年醬料調製經驗,並累積數百種獨家配方,專為餐飲店家提供各種基礎醬汁、調理風味醬料,以及覆熱即食的調理包,可廣泛運用在沾、抹、湯及餡料,更能透過不同的比例配方,還能協助店家研發出一醬多用的料理變化,無論是伴入義大利麵、燉飯,或是加入比薩、夾餅、捲餅,甚至是用來拌炒都相當適合,讓每一家能靈活創造出各有千秋的獨特口味,在降低成本之於創造餐點的高CP值,成為店家延伸出百變菜單的最佳後盾!

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