(金品央廚話題)
台灣人愛吃比薩，一年比薩市場的商機超過50億元，這已不只是必勝客、達美樂等知名的比薩專賣店的市場，許多簡餐店、餐廳、咖啡館…等也紛紛引進比薩作為常駐菜單，為的就是搶攻這塊人氣大餅。
全球比薩市場持續正向成長
「愛吃比薩」是越來越多人共通的話題，不只在台灣，全球皆然！尤其是在年輕族群的外食習慣中更有不可忽視的地位！以美國來說，據研究報告顯示，每8人就有1人每天吃 pizza；如果將年齡範圍聚焦在 6-19 歲的年輕人，比例更高達 26%，被票選為最喜愛的食物之一！而從2017年的「日本東京披薩及義大利麵展」來看，全球參展業者從104年的60家擴大到106年的180家，呈現倍數成長，主辦單位估計有35,000名觀眾進場，一再顯示出比薩是全球共同喜愛的食物之一，有專家認為，至少放眼未來5年，比薩都會是一個持續增量的成長型市場。
圖：比薩深受國人喜愛 一年達50億的商機 (圖片來源：中時電子報)
為滿足不同餐飲需求 冷凍、預投料比薩成為餐飲界最愛
雖然比薩人人愛，但要現做一份比薩，投入的人力與時間可不算少，從揉製麵粉到發酵成麵糰開始，大約花費數十分鐘不等，加上醬料與食材備料，到成品出爐就要超過一小時，若要滿足新鮮現做現烤以及上餐速度，並非一件容易的事。因此，許多連鎖比薩店跟簡餐店都已委外製作餅皮或是採購預投料的冷凍比薩，簡化製程，至少縮短4/5以上的時間，為的就是能加快供餐節奏、即時滿足不同餐飲需求，積極打進這塊市場寶地！
圖：現做現烤的比薩耗時長成本高，現成的冷凍比薩成為絕佳解套方案
對於想搶攻比薩市場的餐飲業主而言，無論是餅皮委外代工或是直接購買冷凍比薩，除了講究簡化製程、降低時間與人力成本外，如何兼具穩定、完備且彈性的比薩食材供貨品質，更是重要的關鍵！降低成本與提升品質兩者之間看似難題，金品中央大廚房卻能替業主們找到輕鬆的解決方案！
金品憑藉30年站穩市場的專業技術與成功經驗，冷凍比薩食材的供應─從麵糰、麵皮、半成品到可以直接覆熱的比薩一應俱全，以「手作工法」生產如同手工桿捏的窯烤餅皮、嚴選紐西蘭純淨乳源的起司與安心配料，品質相對於知名連鎖比薩店可謂有過之無不及，更可配合客戶需求研發各種尺寸、口味的特色比薩，協助業主更彈性的菜單規劃，，對於一般餐飲店在人力與成本較為有限下，金品中央大廚房的靈活度可以說是搶攻比薩市場的最佳幫手！
圖：金品從麵糰、各尺寸餅皮到冷凍比薩應有盡有，提供全方位供應選擇
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