特色百味醬 畫龍點睛勾動饕客味蕾

(急食鮮通路話題)

雖然菜單裡面的菜色很多，但是餐點一端上桌總是覺得少了什麼？很多消費者都出現過餐點出現落差的情況，是選錯餐具？食材份量太少？還是配菜出了問題？以美食「色、香、味」的評比順序，在還沒送進嘴裡前，賣相就是喜好度的關鍵，因此善用食材、配菜和醬料的搭配，就能幫餐點大大加分，營造精緻感與高CP值的好印象。

● 醬料交叉運用美味噴發

當主餐與配菜就位後，醬料就扮演了畫龍點睛的角色，還可以依照主餐特色和食用習慣，決定是要淋在食材上增加視覺的豐富度，還是另外盛裝提供顧客酌量沾取。不論鹹甜濃淡，各種醬料不只刺激色相，更是調和美味的捷徑。但有些餐點共用同一種醬料，有些餐點混用兩種以上的醬料，像是外有淋醬、內層抹醬的組合，常讓後台充滿瓶瓶罐罐，還得反覆進行調理補充的動作。

● 冷凍醬包解決控管難題
而且餐點使用的醬料越多，所需要的備料、煮醬的前置工作越複雜。即使有部分醬料採用可以開封即用的現成品，還是有控管上的問題，因為每種醬料的保存溫度條件不一，有些可以放常溫、有些要解凍覆熱、有些要冷藏，保存收納時稍不留意就容易造成醬料變質，產生報廢問題，甚至沒查覺異狀就使用出餐，就會嚴重影響餐點品質和店家信譽。因此，可按照點餐量覆熱調理的冷凍醬包，一次解決保存和品質控管問題，已經慢慢成為現代餐飲界的醬料使用模式。

● 醬汁醬料美味自由配

擁有近30年餐飲經驗的金品調理食品，針對國內外配合店家的餐點特色，客製研發出上百種醬料配方。同時，可針對業者需求提供調理醬汁，或含有食材的調理醬料包；讓業者彈性選擇運用醬汁調配各種口味的主餐，也能快速覆熱料理包淋覆在主食上直接出餐，有效降低廚房內部因為製醬產生的成本(備料、水電瓦斯、保存與報廢)，並維持良好的出餐品質，兼顧餐廳經營與顧客滿意的平衡。

產品服務專線：04-22785681#142

 

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