快速出餐品質優 預煮麵成秘密武器

 

(央廚通路話題)

一樣米養百樣人，一碗麵也可以吃出很多種客人，尤其義大利麵的口感軟硬、醬汁比例，都會因為個人飲食習慣而感受不同。因此，在出餐時做好品質管控格外重要，後台料理時間越長，需要注重的細節就越多。從煮麵的水麵比例、時間，調製醬料的比例、麵條與醬料的比例，環環緊密相扣才能端出一盤完美的義大利麵。

l  標準化半成品 輕鬆覆熱讓供餐水準一致完美

如果在備料煮醬、現場煮麵出餐的過程中，總是讓店裡消耗太多前置的人力及時間成本，或無法維持穩定的餐點品質。不妨試著調整製程，選擇由央廚統一製作供應的半成品或食材，搭配後台簡易覆熱調理，就能輕鬆出餐，一次解決前置作業及控管的問題。

l  彈性選用各階段商品創造雙贏

「金品中央大廚房」所提供的高度客製化餐飲服務，義大利麵保證安心、安全、健康，無人工添加物，包含高優質進口義大利乾麵條、熟成的冷凍長短麵條(預煮麵)、各式風味冷凍醬包、醬料+冷凍麵條組合包、麵醬調合的調理包等，讓店家能更彈性配置人力，並依實際需求選擇不同商品。透過改善製程與品質，延伸出更豐富有特色的義大利麵系列套餐，創造穩定營業額與客戶滿意度的雙贏局勢。產品服務專線：04-22785681#183 /#132

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